ずっしり重い冬キャベツ 2021年12月10日 夏ごろに種をまき、11~3月頃に収穫できるキャベツのこと。葉がぎっしりと詰まっているため隙間が少なく、重みを感じ、肉厚で美味しい! 生食だと少し固いと思われますが、加熱をすると甘みが増して柔らかくなる。そのため、煮込み料理や炒め物にするのがおすすめです。 加熱をしても崩れにくいため、寒くなってきたこの時期、ポトフなんかよさそうですね。